簡述索氏抽提法測定脂肪含量的原理和適用范圍。
自考?xì)v年試題對考生來說是十分寶貴的資料，考前每道試題至少要做1-2遍才會事半功倍。自考365網(wǎng)給大家整理了2024年4月《食品分析》自考試題及答案，一起來試試吧！
掃碼添加課程顧問>>獲取自考公共課試題及答案
簡述索氏抽提法測定脂肪含量的原理和適用范圍。
查看答案解析
【正確答案】
將經(jīng)前處理的樣品用無水乙醚或石油醚回流提取，使樣品中的脂肪進(jìn)入溶劑中，蒸去溶劑后得到的殘留物即為脂肪（或粗脂肪）。（4分）適用范圍：此法適用于脂類含量較高、結(jié)合態(tài)的脂類含量較少、能烘干磨細(xì)、不易吸濕結(jié)塊的樣品的測定。（3分）
自考學(xué)習(xí)資料/新人優(yōu)惠券，一鍵領(lǐng)取>>
自考365提供從報(bào)名到畢業(yè)一站式服務(wù)！【點(diǎn)擊咨詢>> 】
你可能喜歡
- 熱門課程
- 報(bào)名咨詢
相關(guān)資訊
- 下列屬于商品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中的半官方機(jī)構(gòu)的是
- 飲食民俗
- 2024年4月自考知識產(chǎn)權(quán)法試題及答案
- 元康食品集團(tuán)在副食糕點(diǎn)類擁有“壽康”注冊商標(biāo)，現(xiàn)因業(yè)務(wù)拓展需要，欲將此商標(biāo)用于集團(tuán)新開發(fā)的保健品上。對此，集團(tuán)
- 新鮮的黃花菜中的主要有害物質(zhì)是
- 常殘留于蜂蜜、水產(chǎn)品等中，導(dǎo)致白血病，已被我國禁用但仍然屢禁不止的抗生素是
- 能阻止或推遲食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長儲存期的食品添加劑是
- 淀粉類食物原料高溫加熱后，可能增加某類物質(zhì)的生成量，對人體造成危害，這類物質(zhì)是
- 罐藏食品常見的化學(xué)污染問題是
- 用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系的是
關(guān)注添加
掃碼加入備考交流群
與更多考生一起交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)
備戰(zhàn)考試，獲取試題及資料
掃碼下載APP
海量歷年試題、備考資料
免費(fèi)下載領(lǐng)取
掃碼進(jìn)入微信小程序
每日練題鞏固、考前模擬實(shí)戰(zhàn)
免費(fèi)體驗(yàn)自考365海量試題
京公網(wǎng)安備 11010802044473號