湖南2013年自考“餐飲管理（獨立本科段）”考試計劃
專業代碼：B020119
專業名稱：餐飲管理
專業類型：獨立本科段
一級學科：經濟學
二級學科：經濟學類
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序號
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課程代碼
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課程名稱 |
學分
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課程類型
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課程性質
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備注
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1
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00051
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管理系統中計算機應用 |
3
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必考課
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00052
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管理系統中計算機應用（實踐） |
1
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必考課
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實踐性環節
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2
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00985
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餐飲經濟學導論 |
6
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必考課
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3
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00986
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中國飲食文化 |
6
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必考課
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4
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03708
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中國近現代史綱要 |
2
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必考課
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5
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03709
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馬克思主義基本原理概論 |
4
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必考課
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6
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09006
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餐飲企業人力資源管理 |
6
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必考課
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7
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09007
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餐飲企業財務管理 |
6
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必考課
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8
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09008
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餐飲企業信息管理 |
6
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必考課
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9
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09009
|
餐飲企業戰略管理 |
6
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必考課
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10
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10241
|
餐飲管理畢業論文 |
0
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必考課
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11
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00015
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英語（二） |
14
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選考一組
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12
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00987
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餐飲美學 |
4
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選考二組
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13
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00988
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食品營養學 |
4
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選考二組
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14
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00989
|
國外飲食文化 |
4
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選考二組
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15
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00990
|
宴會設計 |
3
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選考二組
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00991
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宴會設計（實踐） |
1
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選考二組
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實踐性環節
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16
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09001
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餐飲管理與實務 |
6
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加考一組
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17
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09003
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現代廚房管理 |
4
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加考一組
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09004
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現代廚房管理（實踐） |
2
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加考一組
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實踐性環節
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18
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09005
|
食品衛生與安全 |
6
|
加考一組
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- 歷年試題
- 備考資料
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