2023年4月湖南自考本科食品科學與工程專業計劃
食品科學與工程（本科）
專業代碼：082701
原專業代碼：B081308
學科門類：理學類
食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
課程 序號 | 課程 代碼 | 課程名稱 | 課程性質 | 實踐環節對應理論課 | 考試 標志 | 學 分 |
| 01 | 03708 | 中國近現代史綱要 | 0公共基礎課 | 0必考 | 2 | |
| 02 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 0公共基礎課 | 0必考 | 4 | |
| 03 | 03277 | 食品分析 | 1專業核心課 | 0必考 | 3 | |
| 04 | 03279 | 食品機械與設備 | 1專業核心課 | 0必考 | 4 | |
| 05 | 03280 | 食品工藝原理 | 1專業核心課 | 0必考 | 4 | |
| 06 | 03283 | 食品安全與質量控制 | 1專業核心課 | 0必考 | 4 | |
| 07 | 03284 | 食品原料學 | 1專業核心課 | 0必考 | 4 | |
| 08 | 03287 | 食品毒理學 | 1專業核心課 | 0必考 | 4 | |
| 09 | 03289 | 食品營銷學 | 1專業核心課 | 0必考 | 4 | |
| 10 | 07803 | 食品保鮮 | 1專業核心課 | 0必考 | 5 | |
| 11 | 00015 | 英語（二） | 2選考課 | 1選考 | 14 | |
| 12 | 00023 | 高等數學（工本） | 2選考課 | 1選考 | 10 | |
| 13 | 00051 | 管理系統中計算機應用 | 2選考課 | 1選考 | 3 | |
| 14 | 02551 | 飲料釀造工藝學 | 2選考課 | 1選考 | 5 | |
| 15 | 02634 | 生物化學（二） | 2選考課 | 1選考 | 6 | |
| 16 | 03271 | 乳品加工工藝 | 2選考課 | 1選考 | 4 | |
| 17 | 03281 | 食品微生物學（二） | 2選考課 | 1選考 | 2 | |
| 18 | 03453 | 創業學 | 2選考課 | 1選考 | 6 | |
| 19 | 04193 | 食品包裝學 | 2選考課 | 1選考 | 4 | |
| 20 | 10362 | 淀粉加工工藝學 | 2選考課 | 1選考 | 5 | |
| S3 | 00052 | 管理系統中計算機應用 | 3實踐性環節 | 00051-管理系統中計算機應用 | 1選考 | 1 |
| S4 | 03282 | 食品微生物學（二） | 3實踐性環節 | 03281-食品微生物學（二） | 1選考 | 2 |
| 21 | 04993 | 食品質量與安全綜合實驗 | 3實踐性環節 | 0必考 | 5 | |
| 22 | 10363 | 食品科學與工程畢業論文 | 3實踐性環節 | 0必考 | 0 | |
| S1 | 03278 | 食品分析 | 3實踐性環節 | 03277-食品分析 | 0必考 | 2 |
| S2 | 05134 | 食品安全與質量控制 | 3實踐性環節 | 03283-食品安全與質量控制 | 0必考 | 1 |
備注：選考課不得少于3門、學分不得低于24分。
注：主考學校后標注了“▲”為承擔相應專業社會考生主考任務的學校。
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