重慶2010年自考餐飲管理專業（獨本）考試計劃
主考學校：重慶工商大學
序 | 代碼 | 課 程 名 稱 | 學分 | 使 用 教 材 | 備 注 | |||
教 材 名 稱 | 版 次 | 編 者 | 出 版 社 | |||||
| 1 | 03708 | 中國近現代史綱要 | 2 | 《中國近現代史綱要》 | 2008年版 | 王順生、李 捷 | 高等教育出版社 | 思想政治 理論課 |
| 2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 《馬克思主義基本原理概論》 | 2008年版 | 衛興華、趙家祥 | 北京大學出版社 | |
| 3 | 00015 | 英語（二） | 14 | 《大學英語自學教程》（上、下冊） | 99/98年版 | 高 遠 | 高等教育出版社 | |
| 4 | 00051 00052 | 管理系統中計算機應用 管理系統中計算機應用（實踐） | 3 1 | 《管理系統中計算機應用》 | 2004年版 | 汪星明、周山芙 | 武漢大學出版社 | |
| 5 | 00985 | 餐飲經濟學導論 | 6 | 《餐飲經濟學導論》 | 2004年版 | 刑 穎 | 湖南科學技術出版社 | |
| 6 | 00986 | 中國飲食文化 | 6 | 《中國飲食文化》 | 2004年版 | 華國梁、馬健鷹 | 湖南科學技術出版社 | |
| 7 | 09006 | 餐飲企業人力資源管理 | 6 | 《餐飲企業人力資源管理》 | 2003年版 | 李勇平 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 8 | 09007 | 餐飲企業財務管理 | 6 | 《餐飲企業財務管理》 | 2004年版 | 楊蔭稚 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 9 | 09008 | 餐飲企業信息管理 | 6 | 《餐飲企業信息管理》 | 2003年版 | 楊?欣 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 10 | 09009 | 餐飲企業戰略管理 | 6 | 《餐飲企業戰略管理》 | 2004年版 | 邢 穎 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 11 | 00987 | 餐飲美學 | 4 | 《餐飲美學》 | 2004年版 | 周明揚 | 湖南科學技術出版社 | 選修2門 |
| 12 | 00988 | 食品營養學 | 4 | 《食品營養學》 | 2004年版 | 翟鳳英 | 湖南科學技術出版社 | |
| 13 | 00989 | 國外飲食文化 | 4 | 《國外飲食文化》 | 2005年版 | 李維冰 | 遼寧教育出版社 | |
| 14 | 00990 00991 | 宴會設計 宴會設計（實踐） | 3 1 | 《宴會設計》 | 2004年版 | 鞠志中、葉伯平 | 湖南科學技術出版社 | |
| 合 計 | 68 | |||||||
注：凡申請免考英語（二）課程的，必須加考00182公共關系學（4學分）及該專業獨立本科段的另二門選修課與專科的一門選修課。
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- 歷年試題
- 備考資料
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