山西2011年自考餐飲管理（專科）考試計劃
| 專業代碼：A020118 專業名稱：餐飲管理（?？疲? 主考學校：太原師范學院 啟用日期：2008年6月30日 | ||||||||||
序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 是否全國統考 | 是否全國統編教材 | 教材名稱 | 教材主編 | 出版社 | 出版時間 | 備注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 2 | √ | √ | 思想道德修養與法律基礎 | 劉瑞復、李毅紅 | 高等教育出版社 | 2008年版 | |
| 2 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 4 | √ | √ | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 錢淦榮、羅正楷 | 北京大學出版社 | 2008年版 | |
| 3 | 04729 | 大學語文 | 4 | √ | √ | 大學語文 | 徐中玉、陶型傳 | 華東師范大學出版社 | 2006年版 | |
| 4 | 00018 | 計算機應用基礎 | 2 | √ | √ | 計算機應用基礎 | 楊明福 | 機械工業出版社 | 2005年版 | |
| 00019 | 計算機應用基礎（實踐） | 2 | √ | √ | ||||||
| 5 | 00054 | 管理學原理 | 6 | √ | √ | 管理學原理 | 李曉光 | 中國財政經濟出版社 | 2004年版 | |
| 6 | 00177 | 消費心理學 | 5 | √ | √ | 消費心理學 | 李丁 | 中國人民大學出版社 | 2000年版 | |
| 7 | 09001 | 餐飲管理與實務 | 6 | 餐飲管理與實務 | 證書課程 | |||||
| 8 | 09002 | 餐飲市場營銷 | 6 | 餐飲市場營銷 | ||||||
| 9 | 09003 | 現代廚房管理 | 4 | 現代廚房管理 | ||||||
| 09004 | 現代廚房管理（實踐） | 2 | ||||||||
| 10 | 09005 | 食品衛生與安全 | 6 | 食品衛生與安全 | ||||||
| 11 | 00977 | 餐飲業法規 | 5 | √ | √ | 餐飲業法規 | 唐炳洪虞榮 王潭海 | 湖南科學技術出版社 | 2004年版 | |
| 12 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 3 | √ | √ | 烹飪工藝學 | 周曉燕 | 遼寧教育出版社 | 2004年版 | 四選三 |
| 00979 | 烹飪工藝學（實踐） | 2 | ||||||||
| 13 | 00980 | 烹飪原料學（二） | 3 | √ | √ | 烹飪原料學 | 朱水根 | 湖南科學技術出版社 | 2004年版 | |
| 00981 | 烹飪原料學（實踐） | 2 | ||||||||
| 14 | 00982 | 餐飲服務 | 3 | √ | √ | 餐飲服務 | 郭劍英 | 湖南科學技術出版社 | 2005年版 | |
| 00983 | 餐飲服務（實踐） | 2 | ||||||||
| 15 | 00984 | 酒水知識 | 4 | √ | √ | 酒水知識 | 李勇平 | 湖南科學技術出版社 | 2004年版 | |
| 總學分 | 68 | |||||||||
編輯推薦
相關資訊
- 歷年試題
- 備考資料
京公網安備 11010802044473號