重慶08年自考餐飲管理（專科）考試計劃簡表

2008-09-02 11:37:00 文章來源：字體：大小打印

　　專業(yè)代碼：020118

　　主考學(xué)校：重慶工商大學(xué)

序號	代碼	課程名稱	學(xué)分	使用教材				備注
序號	代碼	課程名稱	學(xué)分	教材名稱	版次	編者	出版社	備注
1	3706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2	《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》	2008年版	劉瑞復(fù)、李毅紅	高等教育出版社	公共政治課
2	3707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	4	《毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論》	2008年版	錢淦榮、羅正楷	北京大學(xué)出版社	公共政治課
3	4729	大學(xué)語文	4	《大學(xué)語文》	2006年版	徐中玉、陶型傳	華東師范大學(xué)出版社
4	0018 0019	計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）	2 2	《計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》	2005年版	楊明福	機(jī)械工業(yè)出版社
5	0054	管理學(xué)原理	6	《管理學(xué)原理》	2004年版	李曉光	中國財經(jīng)出版社
6	0177	消費(fèi)心理學(xué)	5	《消費(fèi)心理學(xué)》	2000年版	李丁	中國人民大學(xué)出版社
7	0977	餐飲業(yè)法規(guī)	5	《餐飲業(yè)法規(guī)》	2004年版	唐炳洪、虞榮	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
8	9001	餐飲管理與實(shí)務(wù)	6	《餐飲管理與實(shí)務(wù)》	2003年版	馬開良	高等教育出版社	證書課程
9	9002	餐飲市場營銷	6	《餐飲市場營銷》	2003年版	陳云川	高等教育出版社	證書課程
10	9003 9004	現(xiàn)代廚房管理現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐）	4 2	《現(xiàn)代廚房管理》	2004年版	馬開良	高等教育出版社	證書課程
11	9005	食品衛(wèi)生與安全	6	《食品衛(wèi)生與安全》	2004年版	汪志君	高等教育出版社	證書課程
12	0978 0979	烹飪工藝學(xué)（二）烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）	3 2	《烹飪工藝學(xué)》	2004年版	周曉燕	遼寧教育出版社	選修3門
13	0980 0981	烹飪原料學(xué)（二）烹飪原料學(xué)（二）（實(shí)踐）	3 2	《烹飪原料學(xué)》	2004年版	朱水根	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
14	0982 0983	餐飲服務(wù) 餐飲服務(wù)（實(shí)踐）	3 2	《餐飲服務(wù)》	2005年版	郭劍英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
15	0984	酒水知識	4	《酒水知識》	2004年版	李勇平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
合計			68