08年河南自考餐飲管理專業（?？疲┱n程設置
課程代碼：020118
主考學校：河南科技學院
開考形式：委托開考（河南省烹飪協會）
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 |
| 1 | 0001 | 馬克思主義哲學原理 | 3 | |
| 2 | 0002 | 鄧小平理論概論 | 3 | |
| 3 | 0003 | 法律基礎與思想道德修養 | 2 | |
| 4 | 4729 | 大學語文 | 4 | |
| 5 | 0018 | 計算機應用基礎 | 2 | |
| 6 | 0019 | 計算機應用基礎（實踐） | 2 | |
| 7 | 0054 | 管理學原理 | 6 | |
| 8 | 9001 | 餐飲管理與實務 | 6 | 證書課程 |
| 9 | 0977 | 餐飲業法規 | 5 | |
| 10 | 0177 | 消費心理學 | 5 | |
| 11 | 9002 | 餐飲市場營銷 | 6 | 證書課程 |
| 12 | 9003 | 現代廚房管理 | 4 | 證書課程 |
| 13 | 9004 | 現代廚房管理（實踐） | 2 | |
| 14 | 9005 | 食品衛生與安全 | 6 | 證書課程 |
| 15 | 0978 | 烹飪工藝學（二） | 3 | 選修課 （四選三） |
| 16 | 0979 | 烹飪工藝學（二）（實踐） | 2 | |
| 17 | 0980 | 烹飪原料學（二） | 3 | |
| 18 | 0981 | 烹飪原料學（二）（實踐） | 2 | |
| 19 | 0982 | 餐飲服務 | 3 | |
| 20 | 0983 | 餐飲服務（實踐） | 2 | |
| 21 | 0984 | 酒水知識 | 4 |
說明：
“計算機應用基礎（實踐）”、“現代廚房管理（實踐）”、“烹飪工藝學（二）（實踐）”、“餐飲服務（實踐）” 為實踐性環節考核課程，應考者依據培訓與考核基本要求，在主考學?；蛑骺紝W校認可的單位進行考核。
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